Calzone de Cogumelos

 

 Este Calzone é qualquer coisa.... 

A receita está no Instagram do Desafio Vegetariano PT, e podem vê-la aqui:  https://www.instagram.com/p/CMRhCiAM8at/

E já agora também podem informar-se sobre este Desafio e participar também 😊

 

🥟 Massa quebrada vegetal (compramos já pré-preparada)
🍄 200g cogumelos
🥬 200g espinafres
🧅 1x cebola
🫑 1/2 pimento vermelho
🌶 piri-piri (opcional)
🥫 polpa tomate q. b.
🧂 sal, pimenta preta, caril ou curcuma
🍯 agave
🥛 leite vegetal (nós usamos de aveia)

🧀 Molho de ‘queijo’
Este molho é perfeito para pizzas, nachos, hambúrgueres, tostas, e tudo mais que tu quiseres! 🤤
🥥 150 ml leite de coco
🥄 2x colheres sopa levedura nutricional
🥄 2x colheres sopa de amido de milho
🧄 1x colher chá alho em pó
🥄 1x colher chá pimentão doce
🧂 sal q. b.

1️⃣ Prepara um refogado de azeite para a cebola. Acrescenta um pouco de sal, e deixa alourar
2️⃣ Corta os cogumelos e o pimento aos cubos, e acrescenta-os ao refogado. Deixa cozinhar
3️⃣ Quando os cogumelos e o pimento estiverem no ponto que gostas, acrescenta os espinafres
4️⃣ Deixa os espinafres murchar, e envolve-os bem com a mistura. Rectifica o sal, e acrescenta um pouco de pimenta preta, e piri-piri (totalmente opcional). Desliga o lume
5️⃣ Retira a massa da embalagem, e estica-a bem sob uma superfície plana. Pincela por toda a superfície de massa um pouco de polpa de tomate
6️⃣ Cobre metade da massa com o nosso recheio delícia, e finaliza com o molho de ‘queijo’! 🤤
7️⃣ Agora fecha a calzone, dobrando o outro lado da massa por cima desta. De forma a ficares com uma meia lua 🌜
⚠️ Importante: Dobra as pontas cuidadosamente para dentro ficarem bem fechadinhas!
8️⃣ Mistura numa pequena taça, um fundinho de partes +/- iguais de: agave, leite vegetal, e uma pitada de curcuma/caril (apenas para dar cor). Esta mistura é perfeita para substituir os ovos 🤩
9️⃣ Pincela a nossa obra de arte com essa mistura, e leva ao forno a 200*! 🔥 Deixa ficar até ganhar uma cor douradinha 👌🏼