Receita do Desafio Vegetariano PT - https://www.instagram.com/p/CMRhCiAM8at/
🧀 Molho de ‘queijo’
Este molho é perfeito para pizzas, nachos, hambúrgueres, tostas, e tudo mais que tu quiseres! 🤤
🥥 150 ml leite de coco
🥄 2x colheres sopa levedura nutricional
🥄 2x colheres sopa de amido de milho
🧄 1x colher chá alho em pó
🥄 1x colher chá pimentão doce
🧂 sal q. b.
Vai ao lume a engrossar.
Este Calzone é qualquer coisa....
A receita está no Instagram do Desafio Vegetariano PT, e podem vê-la aqui: https://www.instagram.com/p/CMRhCiAM8at/
E já agora também podem informar-se sobre este Desafio e participar também 😊
🥟 Massa quebrada vegetal (compramos já pré-preparada)
🍄 200g cogumelos
🥬 200g espinafres
🧅 1x cebola
🫑 1/2 pimento vermelho
🌶 piri-piri (opcional)
🥫 polpa tomate q. b.
🧂 sal, pimenta preta, caril ou curcuma
🍯 agave
🥛 leite vegetal (nós usamos de aveia)
🧀 Molho de ‘queijo’
Este molho é perfeito para pizzas, nachos, hambúrgueres, tostas, e tudo mais que tu quiseres! 🤤
🥥 150 ml leite de coco
🥄 2x colheres sopa levedura nutricional
🥄 2x colheres sopa de amido de milho
🧄 1x colher chá alho em pó
🥄 1x colher chá pimentão doce
🧂 sal q. b.
1️⃣ Prepara um refogado de azeite para a cebola. Acrescenta um pouco de sal, e deixa alourar
2️⃣ Corta os cogumelos e o pimento aos cubos, e acrescenta-os ao refogado. Deixa cozinhar
3️⃣ Quando os cogumelos e o pimento estiverem no ponto que gostas, acrescenta os espinafres
4️⃣
Deixa os espinafres murchar, e envolve-os bem com a mistura. Rectifica o
sal, e acrescenta um pouco de pimenta preta, e piri-piri (totalmente
opcional). Desliga o lume
5️⃣ Retira a massa da embalagem, e estica-a
bem sob uma superfície plana. Pincela por toda a superfície de massa
um pouco de polpa de tomate
6️⃣ Cobre metade da massa com o nosso recheio delícia, e finaliza com o molho de ‘queijo’! 🤤
7️⃣ Agora fecha a calzone, dobrando o outro lado da massa por cima desta. De forma a ficares com uma meia lua 🌜
⚠️ Importante: Dobra as pontas cuidadosamente para dentro ficarem bem fechadinhas!
8️⃣
Mistura numa pequena taça, um fundinho de partes +/- iguais de: agave,
leite vegetal, e uma pitada de curcuma/caril (apenas para dar cor).
Esta mistura é perfeita para substituir os ovos 🤩
9️⃣ Pincela a nossa obra de arte com essa mistura, e leva ao forno a 200*! 🔥 Deixa ficar até ganhar uma cor douradinha 👌🏼
Esta receita, que já fiz e já repeti 😋, é da Anita Healthy, e podem consultar aqui: https://www.anitahealthy.com/risotto-de-cogumelos-frescos/
Na receita é indicado que estas porções rendem 4 doses. Porém, na minha casa, só rendem 2 doses... 😏
Depois de ter experimentado outros, chego à conclusão que este é o melhor Molho Vechamel (ou molho branco) de todos! 😋
A receita é daqui: https://sardinhaforadalata.com/receitas/2018/10/17/molho-vechamel
Ingredientes:
"50 g de azeite virgem extra ou creme vegetal
50 g de farinha de trigo
350 ml de bebida vegetal de soja (sem açucar)
Sal a gosto
Noz moscada a gosto
Pimenta preta a gosto
Coloca-se um tacho ao lume com a margarina ou o azeite e assim que esta derreter ou o azeite aquecer adiciona-se a farinha de uma vez e mexe-se até formar uma pasta. De seguida, baixa-se o lume e adiciona-se lentamente a bebida vegetal mexendo sempre com a ajuda de um fouet de forma a incorporar a bebida vegetal na pasta de margarina e farinha criando um creme cremoso e aveludado.
Se preferirem um creme mais espesso basta adicionar menos bebida vegetal, se pelo contrário querem um creme mais fluído basta adicionar mais bebida vegetal."
Um dia dei de caras com um desafio: Desafio Vegetariano.
Descobri-o no Instagram, - https://www.instagram.com/desafiovegetarianopt/ - inscrevi-me, entrei no Grupo do Facebook.
Recebi muita informação, muitas dicas, muitas receitas. Foi muito útil, mesmo!
Mais uma vez, se alguém alguma vez ler isto, e se tiver algum tipo de interesse, pode consultar aqui: https://desafiovegetariano.com/
Há uns meses comecei a seguir, no Instagram, o movimento "Setembro sem carne".
O objectivo era incentivar à participação e passar um mês com alimentação alternativa à carne. E eu participei.
Como eu já fazia várias refeições sem carne e/ou peixe foi motivador procurar mais receitas e começar a mostrar aquilo que eu fazia.
Se alguém ler este post e tiver curiosidade, pode pesquisar no Instagram a hashtag #setembrosemcarnept
Dia 1 de Fevereiro de 2021 foi o dia em que decidi que não iria comer mais animais. Ponto.
Já passava muito dias seguidos sem o fazer, mas este dia foi o clic.
Inicialmente deveu-se à questão animal. Como posso gostar tanto de alguns animais, designadamente as minhas, e comer outros... Não faz sentido.
Depois percebi que a questão ambiental, do planeta, também me diz muito e eu nunca tinha pensado nisso...
Não vou entrar em fundamentalismos com ninguém. O que posso fazer em relação às pessoas que estão à minha volta, é mostrar-lhes e oferecer-lhes aquilo que faço, que gosto de fazer, e, quem sabe, aos poucos, mudar algumas maneiras de pensar. Ou, pelo menos, pô-los(as) a pensar por 5 minutos...
Ovovegetariana. De ovos de galinhas caseiras. Sou eu.
Não posso comprometer-me a ser vegana. Pelo menos por enquanto. Há muitos pormenores que sei que seria muito difícil, se não mesmo impossível, cumprir. Calçado, por exemplo... que sempre foi um problema devido ao meu 41/42...
Mas comprometo-me a fazer a minha parte. Com a alimentação, com o não desperdício alimentar, com a separação do lixo, e mais recentemente, com a compostagem (esta ainda em processo de aprendizagem).
